Cómo preparar comidas como un profesional: consejos reales de nutricionistas y dietistas

Jan 11, 2024

Por Tyler Chin

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Si son las 6 p.m. de un martes y está a punto de realizar un pedido Sin Costuras, le diremos esto amablemente: necesita aprender a preparar comidas. En caso de que no esté totalmente seguro de qué es la preparación de comidas, esto es lo que debe saber: es el proceso de preparar de una sola vez las comidas para una semana, de modo que ya no tenga la lucha diaria de decidir qué comer. . Sin embargo, preparar las comidas puede parecer una tarea desalentadora. Como dijimos, estás cocinando las comidas de una semana entera a la vez. Es un paso más avanzado que obtener un kit de entrega de comidas, aunque con una variedad de excelentes servicios de entrega de comestibles, puede abastecer su refrigerador sin tener que salir de casa. Ni siquiera es necesario haber trabajado en Noma para preparar las comidas, especialmente si sigues nuestros consejos. Y una vez que toda esa comida está cocinada, almacenada y refrigerada, lo único que se interpone entre usted y tener el estómago lleno es un rápido paseo en el microondas.

En lugar de preparar como 10 cajas de Kraft Easy Mac el domingo por la noche y llamar a eso preparación de comida, pedimos algunos consejos y trucos a cuatro nutricionistas y dietistas: Jennifer Maeng, MS, RD, LD, CDN, CNSC (fundadora de Chelsea Nutrition ); Selena Ayala, CNP; Amy Shapiro MS, RD (fundadora de Real Nutrition); y Lisa Moskovitz, RD, CDN (fundadora y directora ejecutiva de NY Nutrition Group). Siga sus consejos sobre cómo preparar comidas y será tan bueno en ello que podrá eliminar sus aplicaciones de entrega a domicilio para siempre.

Preparar comidas significa que no tienes que preocuparte por preparar la cena todos los días de la semana. "La preparación de comidas le permite planificar con anticipación y comprar ingredientes al por mayor, lo que puede ahorrar tiempo y dinero a largo plazo", dice Maeng. Y no sólo estás comiendo menos fuera de casa, sino que también tienes la oportunidad de alimentarte con comidas más saludables y nutritivas, añade. Cuando te conviertes en adulto, te das cuenta de lo tedioso que es tener que cocinar tú mismo (gracias, mamá y papá), pero preparar las comidas conduce a “comidas sin estrés”, dice. "Una vez que hayas planificado tus comidas y preparado los ingredientes, todo lo que tienes que hacer es calentar".

Sin embargo, la preparación de comidas tiene sus desventajas. "Requiere mucho tiempo y, desde la perspectiva de una alimentación monótona, uno podría aburrirse comiendo la composición exacta de verduras, proteínas animales y la misma versión de pasta", dice Ayala. Cuando empiezas a sentir que estás harto y cansado de comer la misma comida, o de repente decides, oye, tal vez pediré comida para llevar esta noche, Moskovitz nos recuerda que siempre puedes congelar lo que sobra, “siempre que esté dentro dos o tres días de prepararlo, para que no se eche a perder”.

"Si es la primera vez que se trata de preparar comidas, puede resultar abrumador", dice Moskovitz. Ella recomienda que comience su primera vez con una receta fácil, algo con la menor cantidad de ingredientes posible (sin dejar de hacerlo). ¡delicioso!) y una comida que no requiere ningún aparato especial ni habilidades culinarias avanzadas.

Cree un menú usted mismo y eso lo hará más fácil una vez que esté en el supermercado buscando ingredientes para comprar. Si está evitando una receta, Ayala sugiere que considere los ingredientes como "elementos básicos". Primero, comienzas con una base, que según ella puede ser cualquier cosa, desde proteína animal, vegetales de hojas verdes, fonio, arroz jazmín, frijoles o una verdura". Una vez que tengas la base, agregas cualquier cosa que haga que el plato sea interesante, o cosas que realmente te harán feliz de comer, que se completarán con un finalizador: piensa: hierbas frescas, una salsa o un poco de queso. Como recuerda Moskovitz: "Una comida equilibrada incluye proteínas magras, carbohidratos ricos en fibra y anti -Grasas inflamatorias”.

Según Maeng, hay cinco cosas que debes considerar antes de adquirir un recipiente para almacenar alimentos: asegúrate de que sea duradero, del tamaño correcto, a prueba de fugas, apto para microondas y fácil de limpiar.

Recipiente de cristal para conservar alimentos Nutrichef (paquete de 5)

camino justo

Recipiente de vidrio para almacenamiento de alimentos Oxo Good Grips SmartSeal (paquete de 16)

Baño de cama y más allá

Los contenedores de almacenamiento de alimentos con pestillo ayudan a mantenerlos a prueba de fugas, y comprar diferentes formas y tamaños se adaptará a varios tipos de comidas.

Tazón de almuerzo de vidrio W&P Porter

Amazonas

Juego de almacenamiento de alimentos de vidrio de alcaravea.

Alcaravea

Las apariencias importan, incluso cuando hablamos de almacenamiento de alimentos. W&P y Caraway son recipientes atractivos para almacenar alimentos; solo tenga cuidado de que sus compañeros de oficina no los roben del refrigerador comunitario.

Frascos de cristal Ball de 16 onzas (paquete de 12)

Walmart

Contenedores de almacenamiento de alimentos Pyrex Simply Store (paquete de 18)

Amazonas

Para cocinar por lotes, Ayala recomienda estos recipientes de vidrio, que puedes abastecer a granel.

Takenaka bento bocado doble

Amazonas

Recipientes de vidrio PrepNaturals bento box (paquete de 5)

Amazonas

Los contenedores Bento Box te brindan compartimentos para colocar diferentes tipos de alimentos, algo así como una bandeja de almuerzo en la cafetería de la escuela.

Colección Sistema para llevar (paquete de 3)

Amazonas

Para contener ingredientes individuales, a Ayala le gustan los contenedores para llevar de Sistema. Se apilan para un fácil almacenamiento y están hechos de plástico sin BPA.

Contenedores de almacenamiento de alimentos de silicona colapsables

Amazonas

A Maeng le gusta usar estos recipientes plegables para ensaladas verdes y, cuando no están en uso, se guardan planos para ayudarle a ahorrar espacio.

Sartén de media hoja antiadherente de cerámica estreno greenpan

Williams Sonoma

Gran espectáculo de sábanas de Jones (paquete de 3)

gran jones

Cuando cocinas una gran cantidad de comida, Maeng recomienda utilizar una bandeja para hornear. Las cenas en bandejas hacen que sea más fácil juntar un montón de comida y hornearla para que la limpieza también sea fácil.

Juego de cuencos para mezclar de bambú Bamboozle (7 piezas)

camino justo

Tazones para mezclar de acero inoxidable Cuisinart con tapa (paquete de 3)

Objetivo

Cuencos para servir de cerámica Fable (paquete de 3)

Fábula

Tazones para mezclar de vidrio Anchor Hocking (paquete de 10)

Sobre la mesa

Si estás tratando de condimentar una gran cantidad de comida o preparar una ensalada, los tazones para mezclar serán una bendición. "No es necesario que los tazones para mezclar sean aptos para microondas, pero lo ideal es que sean materiales no tóxicos y aptos para lavavajillas, como acero inoxidable, vidrio, bambú o cerámica", dice Maeng.

Freidora de aire instantánea Vortex Plus

Amazonas

Freidora de aire de dos cestas Ninja DZ201 Foodi

Amazonas

Como mínimo, busque una freidora de cuatro cuartos. Para una a cuatro personas, Maeng recomienda una freidora de hasta seis cuartos, pero si tiene espacio en el mostrador, elija la más grande que desee.

Procesador de alimentos GE de 12 tazas

Amazonas

Mini preparación Cuisinart más procesador de alimentos de 24 onzas

Amazonas

Si bien es totalmente opcional, un procesador de alimentos puede ayudarlo a ahorrar tiempo durante la preparación de las comidas. Pasarás menos tiempo cortando en cubitos y picando y más tiempo haciendo literalmente cualquier otra cosa.

Fiambrera Herschel Pop Quiz

Herschel

Bolsa térmica para almuerzo de lujo con dos compartimentos de Carhartt

Amazonas

Al igual que en tus días de escuela primaria, querrás una lonchera. Estas bolsas aislantes mantendrán tus comidas frescas para que no se echen a perder si viajas a algún lugar y, seamos honestos, también son bastante buenas.

Proteínas magras: Pollo, ternera, huevos, tofu, proteína en polvo y yogur griego.

Almidones: Quinua, avena, cebada, trigo sarraceno, arroz integral, mijo, pasta integral

productos frescos: Rúcula, manzanas, bok choy, coles de Bruselas, coles, guisantes, escarola, escarola, naranjas

Productos congelados: Espinacas, zanahorias, brócoli, maíz, coliflor.

Grasas: Aceite de aguacate, aceite de oliva virgen extra, mantequilla de frutos secos

Bien, ya tienes la comida preparada para una semana o dos. Ahora te estás aburriendo un poco. Shapiro dice que lo mejor que puedes hacer es cambiar tus recetas con frecuencia para mantener el interés. Además, no es necesario que rechaces por completo salir a comer. Preparar comidas en solitario puede resultar aburrido, pero para eso están los amigos. "Considere compartir una comida con un amigo o colega", recomienda Shapiro. “Puedes intercambiar recetas o hacer un almuerzo grupal donde cada uno trae un plato. No lo conviertas en una tarea ardua, mantenlo emocionante y reconoce cómo te está ayudando”. La organización también garantiza que usted mantenga el rumbo, y parte de la diversión de preparar comidas puede ser tan simple como el tipo de recipientes de comida que utilice. Pero una vez que comience a preparar la comida, es posible que descubra que no hay mejor manera de poner comida en la mesa todos los días.