Los 11 mejores juegos de vajilla de 2023

Sep 09, 2023

Hemos agregado ocho nuevas selecciones en una variedad de materiales, que incluyen gres, porcelana, porcelana china y vidrio, además de una nueva sección sobre pequeños alfareros.

Un buen juego de vajilla no sólo prepara el escenario para comidas memorables, sino que también le ofrece la oportunidad de expresar su estilo personal. Un gran juego aportará un toque de clase a cualquier mesa y permanecerá de moda durante años, al mismo tiempo que soporta los rigores del uso diario.

Pero con infinitos estilos y patrones para elegir, puede parecer una decisión imposible de tomar. Hemos hecho la mayor parte del trabajo preliminar por usted. Después de investigar más de 300 colecciones y evaluar 50 juegos desde 2016, tenemos recomendaciones para nuestras vajillas de porcelana, gres, porcelana china y vidrio favoritas. Nuestras selecciones varían en peso, diseño y precio, para que pueda encontrar el mejor juego para su estilo de vida y presupuesto.

Si ninguna de nuestras selecciones le atrae y prefiere comparar precios, consulte Otros buenos juegos de vajilla, nuestras secciones sobre pequeños estudios de cerámica y vajillas adaptables, o nuestra sección sobre porcelana fina en nuestra guía de compra de vajillas.

Después de 200 horas de investigación, hemos creado una guía de compra para ayudarle a encontrar un juego de vajilla que le encantará.

Elegir la vajilla es una decisión personal. Si eres un estudiante universitario o si acabas de mudarte a tu primer departamento, es posible que desees un juego duradero, sencillo y asequible. O tal vez solo necesite un puñado de platos adicionales para una reunión navideña. Otros, que están actualizando su vajilla obsoleta, montando su primera casa o completando su lista de bodas, pueden estar dispuestos a gastar un poco más. Independientemente de su situación, tenemos una variedad de opciones de vajillas atemporales y bien hechas, en una amplia gama de precios, que son lo suficientemente versátiles para funcionar en la mayoría de las ocasiones.

Estos platos de mediados de siglo hechos a mano tienen un diseño atemporal que nunca pasará de moda.

El juego de vajilla Heath Ceramics Rim Line es un clásico perdurable: es tan atemporal hoy como lo fue cuando fue diseñado por Edith Heath en 1960. Elaborado por un pequeño equipo, este gres hecho a mano se siente cálido y hogareño, pero conserva una calidad refinada. Los bordes de gres sin esmaltar son un componente clave del aspecto terroso característico de esta colección. Un evaluador dijo: "Cada pieza se siente como un objeto de arte". Casi todos nuestros evaluadores se entusiasmaron con los colores y los esmaltes mate y brillante de Rim Line. También nos gusta que esta vajilla parezca resistente y sustancial, pero sea sorprendentemente delgada, lo que la hace sentir más pulida. Incluso la parte inferior de cada plato y cuenco está vidriada (excepto el pie o el anillo sin vidriar en el fondo de la cerámica), lo que aumenta la calidad general.

Hemos tenido varias piezas de Heath en la cocina de prueba de Wirecutter desde 2019 y no hemos astillado ni roto ninguna. (Heath ofrece una garantía de un año para su vajilla, en caso de que surja algún problema de fabricación). Apreciamos que los diversos esmaltes de la colección de Heath se presten a mezclar y combinar para crear una apariencia ecléctica pero cohesiva. En particular, la línea Coupe, la primera línea de vajillas de Heath, introducida en 1948, es más estilizada y está completamente vidriada excepto por un área delgada a lo largo del borde; las dos colecciones se combinan maravillosamente, así que no tema combinar piezas.

Las piezas de vajilla Heath son caras, pero no creemos que sea necesario tener un juego completo para disfrutarlas; las piezas individuales de estas colecciones también podrían verse muy bien incorporadas a otros juegos de gres. Como nos dijo Margaret Carney, PhD, historiadora del arte cerámico y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajillas: "El hecho de que el legado de Heath sea tan antiguo como es y de que todavía estén creando básicamente las mismas formas y Los esmaltes como los que hizo Edith Heath son extraordinarios”. La vajilla Heath incluso ha sido utilizada en restaurantes, incluido Chez Panisse de Alice Waters en Berkeley, California.

Aunque Rim Line es apto para microondas y lavavajillas, Heath recomienda utilizar detergentes suaves y respetuosos con el medio ambiente en su vajilla. El borde sin esmaltar de Rim Line deja el gres susceptible a mancharse (aunque a algunas personas les puede gustar un poco de pátina). A veces ni siquiera un lavavajillas puede eliminar las manchas difíciles, como las de aceite o café, de las llantas expuestas, como aprendimos en nuestras pruebas. Pero puedes frotarlos con una esponja Scotch Brite y un poco de jabón para platos o bicarbonato de sodio mezclado con agua. Heath también tiene instrucciones para “sazonar” las llantas para que no se manchen tan fácilmente. Si esto le parece demasiado complicado, considere adquirir la línea Coupe, que tiene llantas expuestas mucho más delgadas, o la línea Chez Panisse, que está completamente vidriada.

Varios evaluadores dijeron que los platos llanos de Rim Line eran un poco grandes y pesados ​​(con aproximadamente 2,44 libras cada uno, son los más pesados ​​que recomendamos). Sólo recuerde: incluso si el peso de un plato no le molesta, el peso de una pila entera sí podría hacerlo.

Dado que Heath Ceramics es un estudio de cerámica de menor escala, hemos notado que ciertas piezas ocasionalmente entran y se agotan. Tenga en cuenta que es posible que deba esperar algún tiempo antes de que se reponga el inventario.

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Estos platos de gres hechos a mano son similares a la vajilla Heath, pero son un poco más gruesos, no tan pesados ​​y están acabados con un esmalte moteado.

Si le gusta la colección de Heath, East Fork, fundada en 2009, ofrece una estética similar hecha a mano y una paleta de colores terrosos. Al igual que la vajilla de Heath, la colección de East Fork está hecha a mano por un equipo de alfareros y presenta un cuerpo de arcilla oscura expuesto alrededor del borde de cada pieza. El cuerpo de arcilla de East Fork es menos poroso que el de muchos otros fabricantes de gres, lo que protege las llantas expuestas de las manchas y les da un ligero brillo (en contraste con las llantas sin esmaltar de Heath, que desarrollan una pátina con el tiempo). A los evaluadores con manos grandes les gustó la taza grande de 12 onzas y su asa ancha, aunque a otros la encontraron un poco torpe y prefirieron un asa más delgada; un evaluador la llamó cariñosamente "una taza de Wallace y Gromit". (La compañía también fabrica una taza más pequeña de 8 onzas y una taza de 3 onzas). A muchos evaluadores les gustó el grosor de la vajilla East Fork porque se sentía resistente; también es el segundo juego más pesado que recomendamos después de la vajilla Heath. Otros evaluadores apreciaron que todas las llantas coinciden en este juego, a diferencia de la vajilla Kinto y Bennington Potters que recomendamos, que tienen diferentes estilos de llantas dentro de la misma colección.

Claramente, el juego East Fork fue diseñado cuidadosamente, ya que la parte inferior de cada pieza está vidriada uniformemente.

Muchos de nuestros evaluadores dijeron que los Everyday Bowls de esta colección de vajillas eran demasiado poco profundos, especialmente para comer cereales, ya que la leche sería propensa a derramarse sobre el borde inferior. Pero East Fork incluye tazones de sopa un poco más profundos en su Potter's Dinner Set y también los vende como stock abierto.

A algunos evaluadores no les gustó el esmalte moteado y dijeron que comenzaría a parecer anticuado con el tiempo en comparación con el escaso esmalte moteado de la colección Kinto Porcelain CLK-151, que también recomendamos. Notamos una imperfección en el esmalte dentro del fondo de la taza (lo que parecía ser una mota muy grande), pero pequeñas imperfecciones como esas son las que hacen que cada pieza de vajilla hecha a mano sea única.

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Este colorido gres completamente vidriado es muy duradero: es apto para lavavajillas, microondas, congelador y horno.

La vajilla clásica Bennington Potters, que se introdujo en la década de 1960, tiene un estilo retro y hogareño que atrajo a muchos de nuestros evaluadores. Bennington Potters fue fundada por David Gil en 1948 (el mismo año que Heath) y continúa fabricando sus piezas en Bennington, Vermont. Es una operación pequeña: según el representante con el que hablamos, aproximadamente 10 alfareros fabrican la cerámica y algunos lo han estado haciendo durante más de 40 años. La línea Classic Dinnerware es el único juego de gres que probamos que está completamente vidriado en la superficie para servir sin que el cuerpo de arcilla quede expuesto. La parte inferior de cada plato no está esmaltada, pero tiene un bonito acabado y es suave, con el encantador sello trasero característico de Bennington Potters presionado en la arcilla. Aunque la parte inferior de estas piezas no se manchó en nuestras pruebas, podrían ser propensas a rayarse con el tiempo (como hemos visto en algunas piezas antiguas de Bennington Potters que tenemos en nuestra cocina de prueba), pero esas marcas no serían visibles. mientras sirves y comes. La línea Classic Dinnerware tiene su propia apariencia única que no parece emular la apariencia de las colecciones de otros alfareros u otros estilos. Como dijo un evaluador: "La forma de esta vajilla marcha al ritmo de su propio tambor".

A casi todos nuestros evaluadores les encantaron los bordes inclinados de los platos de este juego (que son algo similares a los platos Iittala Teema, que también recomendamos). Aunque el tazón mediano básico era un poco estrecho para que pudiéramos comer cereal cómodamente, todavía somos fanáticos de su forma profunda y agradablemente redondeada. El esmalte ligeramente mate de las piezas que probamos era impresionantemente uniforme y suave. Nos gusta que esta colección de vajillas venga en 10 colores diferentes, incluidas varias opciones de estilo salpicadura. La taza Tankard fue la pieza más polarizadora de esta colección: a algunas personas les encantó y la llamaron cariñosamente “taza hobbit”, mientras que a otros les resultó poco práctica la abertura estrecha porque les golpearía el puente de la nariz y requerirían un cepillo para botellas para limpiarla. Los evaluadores que tenían manos más grandes o preferían las tazas grandes prefirieron la American Classic Mug de gran tamaño. Bennington Potters también vende muchos otros estilos de tazas, vasos y tazas y platillos de té, todos en stock abierto. La vajilla Bennington Potters también es apta para lavavajillas, microondas, congelador y horno (hasta 400 °F).

Un evaluador notó que podría ser difícil sorber el último trozo de sopa o fideos del tazón de sopa/pasta con borde debido a su borde ancho (aunque el tazón básico mediano, más estrecho, estaría bien para este propósito). Algunos evaluadores también encontraron los colores demasiado saturados y "muy de los años 70", prefiriendo los tonos más neutros de la colección Jono Pandolfi Coupe. Otros evaluadores dijeron que el borde redondeado del plato de sopa y la taza tipo tanque y la taza clásica americana los hacían parecer como si fueran de un juego diferente al de los platos, que carecen de este detalle de diseño.

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Estos platos resistentes son terrosos y elegantes, con algo de peso. Fueron diseñados originalmente para uso en restaurantes, por lo que son bastante duraderos.

Jono Pandolfi La colección Coupe es más gruesa y pesada que cualquiera de nuestras otras selecciones de gres. La arcilla, procedente del noreste de EE. UU., le da a este conjunto una sensación cálida y hogareña, pero los bordes redondeados y suaves de cada pieza lo hacen limpio y moderno. Estos platos fueron diseñados por Jono Pandolfi en 2012 para la inauguración del NoMad Hotel en la ciudad de Nueva York, por lo que fueron hechos para resistir los implacables rigores de la industria de servicios. Hoy en día, puedes encontrar vajillas de Jono Pandolfi en muchos restaurantes de todo el país.

La Colección Coupe es más rústica que los juegos Kinto y East Fork que recomendamos. Cada pieza está esmaltada por expertos sin defectos visibles y el diseño general es sencillo y práctico. A muchos evaluadores les encantó especialmente el cuerpo de arcilla marrón oscuro de esta colección porque claramente parecía “de la tierra”. Si lo encuentra demasiado oscuro, la Colección Coupe también está disponible en un cuerpo de arcilla más claro. El plato Coupe Entree y el plato Coupe para ensalada tienen una forma inclinada (de ahí el nombre de la colección) que consta de una ligera curva y un borde fino. El cuenco Coupe Alaska tiene una bonita forma y es adecuado para una variedad de comidas, mientras que los platos sin borde son anchos y acogedores. También apreciamos la inclusión del juego de cubiertos Coupe de 7 piezas de una taza de café que puede funcionar como taza de té si compra el platillo correspondiente: un diseño inteligente que ahorra espacio.

Cuando recorrimos el estudio de Pandolfi en 2019, nos mostró lo resistente que era su vajilla al arrojar un cuenco a una pila de platos; no se rompió ni una sola pieza. Y no tendrás que tratar esta colección como un tesoro precioso; Hemos estado usando varias piezas de la Colección Coupe en la cocina de prueba de Wirecutter desde 2019 y no hemos astillado ni roto ninguna. Varios empleados de Wirecutter también poseen varias piezas de Jono Pandolfi en casa y no han experimentado ningún problema. Según el fabricante, la Colección Coupe es apta para horno por períodos cortos de tiempo a bajas temperaturas (200 grados Fahrenheit o menos). También es apto para lavavajillas y microondas.

Las áreas sin vidriar de las piezas de la Colección Coupe tienen una textura ligeramente más áspera que las de nuestras otras selecciones, aunque no tan ásperas como en la vajilla Hasami que probamos. Dicho esto, si tienes una mesa delicada que se raya fácilmente, quizás quieras usar manteles individuales o un mantel con este juego. Dado que la vajilla es más pesada, transportar una pila de platos puede resultar engorroso. Debido a que los platos tienen una forma ligeramente cóncava, las salsas pueden acumularse en el centro. Algunos evaluadores encontraron que la taza de café estaba desequilibrada y era pesada, y para ellos suponía una tensión innecesaria en la muñeca.

Como recomendamos en el juego Heath, las áreas sin vidriar de la Colección Coupe se mancharon ligeramente en nuestras pruebas. Pero pudimos eliminar la decoloración (de aceite vegetal, café y vino tinto) con una esponja Scotch Brite y jabón para platos.

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A diferencia de nuestras otras selecciones de gres, esta elegante colección tiene un cuerpo de arcilla blanca, un esmalte brillante y una paleta de colores suaves.

La colección Jars Cantine, presentada en 2012, todavía se fabrica a mano en el mismo pueblo francés donde se fundó la empresa en 1857, y la dedicación a la calidad es evidente en esta colección de vajillas. Este conjunto fue un favorito unánime en nuestras pruebas, principalmente gracias a sus agradables tonos pastel apagados y su elegante esmalte brillante. A diferencia de la mayoría de los otros juegos de gres que recomendamos, que tienen tonos más terrosos, la Colección Cantine tiene un cuerpo de arcilla blanca que se parece más a la porcelana. Un evaluador, impresionado por el vidriado de esta vajilla, dijo: “Me encanta la experiencia de este juego; Los colores son muy relajantes”. Dado que cada pieza se vende en stock, esta colección se presta para mezclar y combinar colores.

Nos gusta el borde en ángulo de los platos: es un detalle sutil que agrega un elemento interesante a un diseño que de otro modo sería simple. Debido a que el plato de ensalada de 9,625 pulgadas y el plato de cena de 10,625 pulgadas son similares en tamaño, recomendamos adquirir los platos de ensalada en su lugar si prefiere platos más pequeños. También nos gusta el cuenco de cereales generosamente redondeado, ideal para sopa, arroz o helado; Algunos evaluadores dijeron que era un cabello demasiado pequeño, pero en general su forma y tamaño deberían ser suficientes para una variedad de usos. Varios evaluadores dijeron que el plato de sopa, que es ancho y tiene un fondo plano y lados rectos, se parecía demasiado a un plato para perros. A otros, sin embargo, les gustó el diseño porque agregaba un toque moderno al juego y podía funcionar como un pequeño tazón para servir. Creemos que también es una forma estupenda para comer pasta y ensaladas. Y los lados altos del tazón pueden facilitar que algunas personas con problemas de movilidad deslicen la comida en el tenedor. La colección Cantine es apta para lavavajillas y microondas.

Sur la Table ofrece las piezas básicas de esta colección y Saks Fifth Avenue ofrece algunos artículos más. Pero el sitio web de Jars tiene la mayor variedad de opciones para servir, que incluyen jarras, jarrones, tazones, vasos y deliciosas hueveras.

Algunos evaluadores expresaron preocupación por el área sin vidriar en el fondo del tazón de cereal y del tazón de pasta, ya que puede ser propensa a raspaduras y manchas. Solo sepa que estas piezas pueden requerir un poco de trabajo adicional para mantenerlas limpias (aunque el área sin vidriar del recipiente Jars no se manchó en ninguna de nuestras pruebas). Creemos que es de esperar cierta pátina en este tipo de vajilla. También notamos una ligera imperfección en el glaseado del tazón de cereal, pero como eso era una indicación de la naturaleza hecha a mano de la pieza, no lo consideramos un factor decisivo. Algunos evaluadores con manos más grandes informaron que el asa de la taza era demasiado pequeña para sostenerla cómodamente, pero a la mayoría de los evaluadores les gustó su forma y diseño generales.

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Recomendamos este conjunto si no quiere pensar demasiado en su compra. Tiene un diseño clásico y ofrece una gran calidad por el precio.

A nuestros evaluadores les gustó la vajilla con borde Aspen Crate and Barrel por sus líneas limpias y diseño simple. Introducido en 2005, conserva una calidad atemporal. Sorprendentemente, la colección no está plagada de las imperfecciones de la mayoría de la vajilla en este rango de precios, como bordes de platos torcidos, glaseado que gotea y picaduras. Aunque detectamos algunas inconsistencias menores en la superficie del esmalte, la calidad de este juego supera con creces su bajo precio. Uno de nuestros evaluadores comentó que la línea Aspen era "un conjunto realmente agradable con acristalamiento uniforme y un peso decente".

Los platos llanos Aspen tienen un peso medio agradable que se sitúa entre el de los platos llanos Mikasa Delray y Iittala Teema, dos de nuestras otras selecciones de porcelana. Los bordes ligeramente angulados de estos platos los hacen fáciles de sostener y ayudan a evitar que la comida se derrame por el borde. Los platos también se apilan sorprendentemente uniformemente, lo cual es poco común en vajillas tan económicas. A muchos de nuestros evaluadores les gustaron los tazones de cereal anchos del juego Aspen porque también parecían funcionar bien para ensaladas y pastas. Las tazas son más estrechas y más altas que las tazas comunes, lo que las hace un poco más elegantes, y el juego también ofrece una taza de té y un platillo de fondo plano. A algunos evaluadores les gustó más el mango más ancho de la taza de té Aspen que los mangos delgados y delicados de las tazas de té de los juegos Mikasa Lucerne White y Wedgwood White. Aunque un evaluador notó que la taza de té de fondo plano y lados rectos les recordaba algo que podrían ver en un avión, no les desagradó.

Hemos estado usando esta vajilla desde 2019 en la cocina del personal de la oficina de Wirecutter, donde se acumula a diario en los contenedores de los autobuses. Se ha mantenido muy bien, sin desconchones notables, a pesar de estar en un entorno de trabajo ajetreado. Según Crate and Barrel, la vajilla Aspen también es "apta para horno caliente".

El juego Aspen tiene algunas inconsistencias menores en la superficie del esmalte, pero solo puedes detectarlas cuando sostienes las piezas a contraluz. A nuestros evaluadores no les molestaron estos defectos especialmente menores. Aunque el juego Aspen es de un blanco ligeramente más azul que nuestras otras selecciones, no creemos que eso sea un problema a menos que planee usarlo junto a piezas para servir de porcelana blanca más cálida.

Deseamos que el plato de sopa fuera un poco más profundo y tuviera un fondo más redondeado. A nuestros evaluadores les pareció un poco superficial comer sopa, pero esto no fue un factor decisivo para nosotros, ya que comprar el tazón de cereal más grande es una opción.

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Estos elegantes platos tienen un atractivo diseño angular y los bordes altos de los platos pueden facilitar la comida a las personas con ciertas discapacidades.

La colección Iittala Teema, creada por el diseñador finlandés Kaj Franck en 1952, ha sido un clásico de mediados de siglo durante décadas. Según el MoMA, "sus productos siguen estando entre los más exitosos en la historia del diseño moderno, porque sintetizan utilidad y estética con el máximo refinamiento y siguen luciendo tan contemporáneos hoy como cuando se presentaron por primera vez". Las piezas de la colección Iittala Teema se basan en formas básicas (un círculo, un cuadrado y un rectángulo), lo que le da a este conjunto una sensación de cohesión.

Aunque probamos la versión blanca de la colección Iittala Teema, también está disponible en varios otros colores. Y como se vende en stock, puedes mezclar y combinar tonos para crear tu propia estética. La versión blanca de este juego se destacó en nuestra línea gracias a su color cálido y cremoso, una característica definitoria de la porcelana vitro. El peso de cada pieza está equilibrado y el conjunto tiene una hermosa apariencia vidriosa. A diferencia de algunas colecciones que probamos, el juego Teema se siente refinado pero lo suficientemente resistente para el uso diario, muy parecido a la vajilla Mikasa Delray, que también recomendamos. Nos gusta que el platillo no tenga una muesca para el pie de la taza o taza de té, lo que facilita el deslizamiento de la bebida hacia un lado para que tenga más espacio para colocar una cuchara o una galleta. Dado que el platillo carece de muesca, también puede funcionar como plato de pan y mantequilla (aunque también hay platos de pan y mantequilla disponibles, incluidos en el juego de cubiertos de cinco piezas o se venden por separado). A varios evaluadores les gustó el tamaño de las tazas y las encontraron cómodas de sostener. Los bordes altos de los platos son atractivos pero funcionales: evitan que las verduras para ensalada se salgan del plato. Esta característica también hace que los platos sean más adaptables, ya que los bordes pueden facilitar que las personas con ciertas limitaciones de movilidad empujen la comida con el tenedor.

La colección Teema es apta para lavavajillas, microondas (solo a baja temperatura) y congelador (pero no para líquidos). Según el fabricante, también es apto para horno hasta aproximadamente 482 °F, aunque la compañía recomienda que el fondo del plato esté completamente cubierto con líquido o comida durante todo el proceso de calentamiento y que esté al menos a 4 pulgadas del elemento calefactor.

Algunos evaluadores se opusieron a los cuencos de fondo plano (ya que hay que inclinarlos para servir el último trozo de sopa o cereal), pero aún así apreciaron el diseño inusual de estos cuencos. Además, es posible que los platos no encajen bien en algunos lavavajillas debido a sus bordes en ángulo alto.

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Obtenga este juego si busca una vajilla vibrante, de precio moderado, que tenga un poco de peso e invite a mezclar y combinar.

La vajilla Fiesta, un clásico art déco estadounidense diseñado por Frederick Hurten Rhead para Homer Laughlin China Company, se ha mantenido prácticamente igual desde su presentación en 1936. El juego Fiesta fue probablemente el juego de vajilla más polarizante que probamos debido a su colores saturados, su grosor y las crestas circulares alrededor del perímetro de cada pieza; como señaló un evaluador, "esta es una apariencia". Sin embargo, puede ser justo lo que está buscando si prefiere piezas más pesadas y gruesas y placas más grandes que estén disponibles en una gama completa de colores (la empresa ofrece nuevos colores anualmente). Incluso Andy Warhol era fanático.

Algunos de nuestros evaluadores encontraron la vajilla Fiesta encantadora y nostálgica porque les recordaba algo que verían en un restaurante. Otros se desanimaron, diciendo que era demasiado vibrante y caótico para tenerlo en su hogar. Pero casi todos nuestros evaluadores dijeron que parecía bien hecho y resistente. La vajilla Fiesta tiene algo de peso, pero los platos no son tan pesados ​​como los de los juegos Heath y East Fork, y no son tan engorrosos como algunas opciones de gres que probamos. Las piezas todavía se sienten equilibradas y cómodas de sostener.

Un empleado de Wirecutter tiene varios miembros de su familia que poseen vajillas Fiesta; algunos tienen piezas más nuevas, mientras que otros tienen platos que abarcan décadas y ninguno está desconchado o enloquecido. La vajilla Fiesta viene con una garantía de reemplazo de chip de cinco años (PDF) y es apta para lavavajillas, microondas, congelador y horno (hasta 350 °F).

La vajilla Fiesta tenía los colores más saturados de los juegos de vajilla que probamos, lo que desanimó a aquellos evaluadores que preferían tonos más sutiles y apagados. Margaret Carney, PhD, historiadora del arte cerámico y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajilla, nos dijo que es importante pensar en cómo se verá la comida en ciertos platos de colores. Creemos que es un buen consejo, especialmente porque el Fiesta ofrece tantas opciones. Como dijo un evaluador: "Me resultaría muy extraño comer el color púrpura".

A algunos evaluadores no les gustaron los tazones de fondo plano porque hay que inclinarlos para alcanzar el último trozo de sopa o cereal con una cuchara, como los de la colección Iittala Teema, que también recomendamos. Sin embargo, los fondos planos y los lados altos pueden ser útiles para algunas personas con limitaciones de movilidad, ya que pueden ayudar a empujar la comida hacia el tenedor. Los tazones también se apilan bien para guardarlos. Si prefieres cuencos redondeados, Fiesta tiene varias opciones redondeadas para elegir.

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Recomendamos este juego si le gusta el aspecto de la vajilla rústica pero también quiere algo moderno y refinado.

La colección Kinto Porcelain CLK-151 fue una de las favoritas del público en nuestras pruebas: no solo fue atractiva su paleta de colores suaves, sino que también nos encantó el lavado marrón ligeramente moteado aplicado a lo largo de los bordes de los platos y la taza. Muchos de nuestros evaluadores prefirieron el aspecto de este detalle sutil y aparentemente orgánico a las motas más pronunciadas del esmalte de la vajilla East Fork. Un evaluador dijo: "Este conjunto es muy refinado pero aún tiene un aspecto hecho a mano, lo cual me gusta". Las placas son planas y tienen un borde fino en ángulo; Si le gusta tener mucha superficie para comer en sus platos, los bordes finos de este juego pueden resultarle atractivos. El Nori Bowl de 7 pulgadas es especialmente versátil porque es lo suficientemente alto y profundo para cereales, sopas o ensaladas, mientras que el Nori Bowl de 5 pulgadas tiene un tamaño ideal para una ración de arroz o helado. La taza grande de 14 onzas parece una interpretación moderna de la taza clásica Heath Rim Line, aunque el asa de esta taza es más pequeña y de forma más angular.

Según Kinto, la colección CLK-151 se presentó en 2015 y la porcelana de arenisca utilizada para fabricar su vajilla es exclusiva de la región de Hasami en Japón. Nos gustan las finas partículas visibles en la arcilla, que le dan un aspecto terroso, pero también apreciamos que las áreas expuestas del cuerpo tengan un hermoso acabado y sean especialmente suaves al tacto. No nos preocuparíamos de que la parte inferior del juego CLK-151 rayara la superficie de la mesa como lo haríamos con la vajilla Hasami que probamos, que parecía papel de lija fino. Además, debido a que el cuerpo de arcilla expuesto está sellado con un esmalte transparente casi imperceptible, las placas no se mancharon en nuestras pruebas.

Aunque la vajilla CLK-151 es apta para lavavajillas y microondas, el fabricante no recomienda sobrecalentar las piezas en el microondas ni calentar la vajilla sin alimentos ni líquidos.

Varios evaluadores dijeron que los cuencos y platos CLK-151 parecían pertenecer a dos colecciones diferentes, ya que los bordes de los bordes de los platos mostraban el cuerpo de arcilla y los bordes de los cuencos no. Otros pensaban que los platos particularmente planos se parecían demasiado a bandejas para servir y les preocupaba que las verduras para ensalada u otros alimentos pudieran derramarse fácilmente sobre los bordes delgados y bajos. Los bordes escasos también obligan a poner el pulgar en la superficie para comer del plato cuando lo llevamos a la mesa. Algunos evaluadores dijeron que el asa de la taza era demasiado pequeña y poco práctica, aunque a otros les encantó el diseño.

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Si organiza visitas con frecuencia y desea porcelana china elegante que pueda soportar los rigores del uso diario, estos juegos cuentan con una excelente calidad por el precio.

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En nuestras pruebas, la Colección Mikasa Delray y la Colección Mikasa Lucerne White se destacaron en una mesa llena de vajillas por su tono brillante y cremoso, su atractiva translucidez y su apariencia simple pero sofisticada. Estas colecciones son las mismas pero se venden con los dos nombres (hemos comparado los dos conjuntos uno al lado del otro para verificar), la única diferencia es que la Colección Lucerne White abarca más piezas que la Colección Delray. La calidad de estos juegos es sorprendentemente buena por el precio (cada plato cuesta solo $ 13 a pesar de que la calidad está a la par con la de un plato Wedgwood White, que cuesta $ 40 en el momento de escribir este artículo). Estamos seguros de que el diseño clásico realzará cualquier mesa y nunca pasará de moda. Un evaluador dijo que los sets de Mikasa eran "refinados pero nada aburridos".

Vendidos por primera vez en 2014, estos platos están hechos de porcelana china brillante y cremosa, y su calidad superior es innegable; también hace que estas piezas se sientan más delgadas que cualquiera de los otros artículos blancos que recomendamos. Algunos evaluadores que estaban acostumbrados a vajillas más gruesas confundieron la delgadez de la porcelana china con un indicio de mala calidad. Pero no dejes que la disparidad de peso te desanime: la porcelana china es una opción resistente para el uso diario. (Discutimos la durabilidad de la cerámica con más detalle en nuestra guía de compra de vajillas). Un evaluador comentó que este juego "parece bien hecho y probablemente no se astillará, a pesar de que es muy liviano". El juego también es apto para lavavajillas, microondas y horno (hasta 400 °F).

Los bordes de los platos de estos juegos de Mikasa no son tan anchos como los del juego Wedgwood White, por lo que crean una superficie para comer más grande, que preferían nuestros evaluadores. También nos gusta que los tazones sean un poco más grandes que los del juego Wedgwood, por lo que pueden contener una porción más generosa. Además, el plato de pan y mantequilla tiene un buen tamaño (puede caber cómodamente dos panecillos pequeños) y es un poco más grande que el equivalente de Wedgwood. Es difícil no sentirse como la realeza bebiendo de las finas y delicadas tazas de té. Si recibe invitados con frecuencia, los platillos son útiles para apoyar una cuchara de tacita, sostener una galleta pequeña y mantener los anillos de café fuera del mantel.

La colección de vajilla Lucerne White también incluye la taza y el platillo de té, el tazón de sopa y el plato de pan y mantequilla, mientras que el juego Delray no. Sin embargo, el juego Delray incluye tazones para pasta, que podrían funcionar como tazones de sopa anchos. Tanto el juego Delray como el Lucerne White son de porcelana blanca ligeramente más brillante en comparación con la vajilla Wedgwood White, por lo que no se pueden mezclar ni combinar piezas entre los juegos Mikasa y Wedgwood.

A nuestros evaluadores no les gustó unánimemente el aspecto de la taza, que es bastante alta y tiene un asa caprichosamente curvada que nos recordó las tazas que se usan para el café irlandés; algunos incluso la llamaron horrible. Pero dado que la mayoría de la gente probablemente ya posee tazas y esta colección se vende como stock abierto, no creemos que la taza inusual sea un factor decisivo.

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Obtenga este juego si desea una vajilla duradera, económica y sencilla. Viene con una impresionante garantía de tres años.

La colección Corelle Winter Frost se presentó en 1970 y se encuentra entre las vajillas más asequibles que hemos probado. Creemos que es mejor para estudiantes universitarios, familias con niños, personas a las que les gusta cenar al aire libre, quienes tienen propiedades de alquiler o cualquiera que no quiera preocuparse por ser demasiado delicado con su vajilla. Fabricada con Vitrelle (un tipo patentado de laminado de vidrio duradero), la colección Winter Frost incluye solo platos y tazones. Dado que esta vajilla es tan delgada, sorprendentemente ocupa poco espacio cuando se apila, lo cual es fantástico si tienes poco espacio en el armario. Su delgadez recuerda a la melamina (un tipo de vajilla de plástico popular para uso en exteriores). Debido a esa delgadez, algunos de nuestros evaluadores confundieron a Corelle con delicado y frágil, cuando en realidad es más resistente que la porcelana ya que ha sido reforzado mecánicamente, aunque es casi tan liviano como el plástico. Eso no quiere decir que sea irrompible, pero cuando se rompe, se rompe en pedazos, como un vaso.

También nos gusta que esta colección incluya tazones de sopa poco profundos y platos para pan y mantequilla/aperitivos, lo que hace que este juego parezca más apropiado para el entretenimiento. Dicho esto, algunos de nuestros evaluadores pensaron que este conjunto no parecía lo suficientemente “adulto” o sofisticado para ser anfitrión. Pero no se puede negar su durabilidad: recorrimos la planta de fabricación de Corelle (vídeo) en Corning, Nueva York, y podemos dar fe de la calidad y los altos estándares necesarios para fabricar esta vajilla. Varios empleados de Wirecutter poseían platos Corelle en la universidad e informaron que nunca rompieron una sola pieza, una hazaña impresionante considerando el descuido de sus compañeros de cuarto. Esta vajilla es apta para lavavajillas, microondas y horno caliente. Viene con una garantía limitada de tres años.

Corelle también vende las mismas piezas incluidas en la colección Winter Frost en todo tipo de patrones.

Nota: Encontrará flotando en Internet mucha información desactualizada sobre Corelle y el plomo, que abordamos en nuestra guía de compra de vajillas.

La colección de vajillas Winter Frost tiene un tono verde notable, que es aún más evidente cuando se colocan estas piezas junto a porcelana blanca o porcelana china más cremosa. Es posible que esta ligera diferencia de color no le moleste, pero creemos que vale la pena conocerla antes de comprar, especialmente si planea incorporar este juego con otros platos. La mayoría de los evaluadores encontraron que el plato de sopa era demasiado poco profundo, similar al plato de sopa Crate and Barrel Aspen Rimmed. Algunos de nuestros evaluadores también encontraron que el tazón de cereal era demasiado poco profundo, pero si prefiere algo más profundo, Corelle también vende tazones de arroz de 12 onzas y tazones de sopa más grandes de 28 onzas.

Dado que esta vajilla está hecha de vidrio, es bastante resbaladiza; a un evaluador le preocupaba que se le pudiera escapar fácilmente de los dedos al lavarse las manos. Nota: Esta colección no incluye tazas.

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En los últimos años, los pequeños estudios de cerámica han experimentado un auge en todo el mundo, celebrando la individualidad y el arte del ceramista. Entre ellos se encuentran innumerables alfareros americanos, varios de los cuales fabrican conjuntos que recomendamos anteriormente. Por lo general, estos estudios cuentan con poco personal y solo ofrecen cerámica hecha a mano, por lo que no hay dos piezas exactamente iguales. Aunque nos encantaría probar piezas de todos ellos, muchos no tienen la capacidad de producción para que podamos recomendar sus colecciones a las masas. Sin embargo, queríamos resaltar algunos que nos llamaron la atención durante nuestra investigación.

Tenga en cuenta que puede resultar difícil reemplazar ciertas piezas si se rompen, ya que algunos alfareros solo fabrican una cantidad limitada de sus colecciones o cambian sus diseños con el tiempo, y sitios como Reemplazos, Ltd. no necesariamente cuentan con existencias de estas. tipo de vajilla ya que se fabrica a tan pequeña escala. Asegúrese de leer las instrucciones de uso y cuidado, ya que algunas vajillas de estudio pequeño no son aptas para microondas ni lavavajillas, lo que puede resultar poco práctico para algunas personas. La vajilla hecha por pequeños estudios de cerámica también tiende a ser bastante costosa porque está hecha a mano, pero muchos de ellos realizan “segundas ventas” de cerámicas con descuento y ligeramente imperfectas durante todo el año, así que esté atento; Los creadores de algunas de nuestras selecciones, incluidos Heath, East Fork y Jono Pandolfi, tienen segundas ventas. El envío también puede ser costoso y, a menudo, recibir la vajilla puede demorar varias semanas, especialmente si las piezas se fabrican por encargo.

Si buscas este tipo de vajilla, te recomendamos buscar primero artesanos en tu zona. Hemos elaborado una lista de algunos que nos gustan (de ninguna manera es exhaustiva), aunque no hemos evaluado la vajilla de la mayoría de estos estudios en persona. Si necesita ayuda para comenzar, aquí hay algunos estudios que creemos que vale la pena visitar.

La vajilla adaptable está diseñada para ayudar a cualquier persona con destreza manual o problemas de coordinación a comer de forma independiente. Este tipo de vajilla incluye platos planos con lados altos o un borde en un lado del plato (también llamado plato con cuchara) para ayudar a empujar la comida hacia el tenedor (video). Otros tipos de vajillas adaptables incluyen tazas con dos asas, lo que las hace más fáciles de sostener para personas con cierta destreza o problemas de fuerza. Elena Sonnenfeld, subdirectora de ClayHouse Brooklyn, que ha fabricado vajillas adaptables para su abuelo, dijo que este tipo de platos deberían proporcionar la "capacidad de comer cómodamente y con dignidad". Sonnenfeld continuó: "Lo ideal sería que hubiera diferentes opciones en términos de materiales o estilo y estética, para que también se pueda integrar fácilmente con otras vajillas".

Hay muchas opciones de vajillas de plástico adaptables disponibles, pero a menudo pueden parecer demasiado estériles. Como nos dijo Sonnenfeld: "Para cosas como un seder o una cena para una ocasión especial, no conviene utilizar vajillas de plástico". Si buscas algo más refinado, considera el gres o el porcelánico. Algunos platos, como los que vende Iittala, tienen bordes más altos y pueden funcionar como vajilla adaptable para algunas personas. Las tazas de dos asas se pueden utilizar tanto para beber como para comer sopa. Nos gustan las tazas y platos de gres con dos asas y lados altos fabricados por Jill Van Zanten Pottery, así como los platos redondos fabricados por KC Pottery. También recomendamos echar un vistazo a Dignity de Wade y las tazas y tazas de té de dos asas de porcelana china hechas por Roy Kirkham. Si le gusta su vajilla actual, puede hacer que la mayoría de los platos se adapten agregando protectores de plástico para alimentos en sus bordes. Las alfombrillas con agarre colocadas debajo de los platos o tazones con bases de succión mantienen la vajilla estable mientras una persona come.

Si tiene baja visión, los colores contrastantes pueden facilitarle la alimentación. Según Tech Owl, el Instituto sobre Discapacidades de la Universidad de Temple, usar un mantel individual de color contrastante puede hacer que sea más fácil ver tu vajilla, y elegir platos de colores claros para alimentos más oscuros y platos de colores oscuros para alimentos más claros puede hacer que sea más fácil Localiza lo que hay en el plato. Dado que toda nuestra vajilla recomendada se vende en existencias abiertas, puede mezclar y combinar juegos de diferentes colores y comprar piezas más claras o más oscuras según sus necesidades.

Al investigar esta guía, entrevisté a William M. Carty, PhD, profesor de ingeniería cerámica y ciencia de materiales en la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred. También hablé extensamente con Jono Pandolfi, alfarero y propietario de Jono Pandolfi Designs en Nueva Jersey, quien ha creado vajillas para una larga lista de restaurantes destacados en todo el mundo. Tuvo la amabilidad de mostrarme su estudio de cerámica en Union City, Nueva Jersey, para que pudiera ver de primera mano cómo se fabrican las vajillas. La American Ceramic Society me proporcionó recursos sobre producción y terminología de cerámica.

Para obtener un resumen de las tendencias en vajillas y cómo han evolucionado con el tiempo, hablé con Bob Page, fundador de Reemplazos, Ltd., un sitio que se especializa en vajillas antiguas y descontinuadas. Margaret Carney, PhD, historiadora del arte cerámico y directora fundadora y curadora del Museo Internacional de Diseño de Vajillas en Ann Arbor, Michigan, me habló sobre la influencia de ciertos alfareros y sus colecciones favoritas.

Para comprender mejor la vajilla de vidrio, me comuniqué con Jane Cook, PhD, ex científica jefe del Museo del Vidrio de Corning en Corning, Nueva York (también visité la fábrica de Corelle en Corning para ver cómo se fabrica la vajilla de vidrio de Vitrelle). Para aprender más sobre la historia de la producción de cerámica en los EE. UU., visité el Met Museum en la ciudad de Nueva York para ver su colección permanente de cerámica estadounidense en The American Wing y asistí a la exposición de enero de 2023 Hear Me Now: The Black Potters of Old Edgefield. , Carolina del Sur.

También hablé con expertos sobre lo que buscaban en una buena colección de vajillas. Este grupo incluía a Eddie Ross, cofundador y creador principal de contenido de Maximalist Studios y ex editor de Better Homes & Gardens, Food Network, Martha Stewart Living y House Beautiful, así como a la chef Candy Argondizza, vicepresidenta de cocina y artes de pastelería en el Centro Culinario Internacional en el momento de nuestra entrevista.

Para obtener más información sobre el diseño de vajillas adaptables, hablé con Elena Sonnenfeld, subdirectora de ClayHouse Brooklyn, que tiene experiencia en diseño accesible.

Para determinar la durabilidad y disponibilidad de las colecciones de vajillas, me basé en gran medida en las opiniones de los clientes de los sitios web de fabricantes y minoristas.

Como redactor senior del equipo de cocina de Wirecutter, he revisado todo tipo de artículos de vajilla, incluidas copas de vino y champán, vasos para beber y cubiertos, así como otros utensilios y equipos de cocina. Antes de unirme a Wirecutter en 2016, fui editor en el International Culinary Center de la ciudad de Nueva York y trabajé en diversas facetas de la industria alimentaria y de restaurantes durante más de una década. Sí, soy la persona que voltea los platos en los restaurantes para ver quién es el fabricante, para consternación de mi familia y amigos.

Con miles de colores y diseños para elegir, comprar un juego de vajilla puede ser una tarea desalentadora. Nuestro objetivo en cada ronda de pruebas es encontrar un juego versátil, asequible y de calidad que dure. Damos prioridad a colecciones que sean lo suficientemente elegantes para ocasiones más agradables, como una cena, pero que también sean lo suficientemente duraderas e informales para el uso diario.

Todos los juegos que recomendamos en esta guía son aptos para lavavajillas y microondas (algunos incluso son aptos para congelador y horno hasta varias temperaturas). Sin embargo, para conocer detalles específicos, asegúrese de leer las instrucciones de uso y cuidado de cada juego.

La vajilla se puede fabricar con una variedad de materiales, pero limitamos nuestra selección a porcelana, porcelana china, gres y vidrio Vitrelle debido al atractivo estético, la resistencia y la practicidad de esos materiales. (Para obtener una descripción general de los diferentes materiales, consulte nuestra guía para comprar vajillas).

Una buena vajilla debe ser un lienzo neutro para cualquier comida. Como señaló la chef Candy Argondizza: "La vajilla debe permitir que la comida haga una declaración para que la atención del comensal se atraiga hacia ella sin distracciones". Los conjuntos decorados pueden ser emocionantes, pero también es más probable que se vuelvan anticuados, por lo que evitamos los conjuntos con patrones recargados. También tenemos muchas sugerencias de marcas que venden vajillas estampadas: consulte nuestra sección sobre pequeños estudios de cerámica, así como nuestra sección sobre porcelana fina en nuestra guía para comprar vajillas. El impacto medioambiental de la vajilla de cerámica disminuye cuanto más tiempo se utiliza, lo cual es otra razón para optar por diseños atemporales en lugar de opciones modernas que quizás esté dispuesto a reemplazar después de unos pocos años.

Aunque los juegos de cajas de vajilla son muy asequibles, los evitamos y optamos por colecciones que puede comprar en stock abierto (es decir, una pieza a la vez), lo que le permite personalizar su juego para satisfacer sus necesidades. Comprar vajillas de esta manera también le permite reemplazar fácilmente uno o dos platos que inevitablemente se romperán con el tiempo, sin tener que comprar otro juego. Según Jono Pandolfi, los juegos de cajas que se venden en las grandes tiendas suelen ser "lo común", es decir, vajillas compradas al por mayor a un fabricante donde los productos de primera y segunda calidad se mezclan para reducir el precio general. No es sorprendente que pueda esperar una calidad inconsistente al comprar vajillas de esta manera, por lo que es mejor evitar eso si puede permitírselo.

También incluimos colecciones de vajillas que se venden como cubiertos (normalmente un plato llano, un plato de ensalada, un tazón de cereal y una taza) o en juegos de stock abierto (como juegos de cuatro platos llanos o cuatro tazones de cereal). Aunque todavía puede resultar molesto comprar un juego de cuatro platos si solo necesita reemplazar uno, no está de más tener extras a mano para cuando su lista de invitados aumente.

Idealmente, queremos encontrar colecciones de vajillas que le permitan elegir tazones de sopa poco profundos o tazones de cereal hondos, tazas de café simples o delicadas tazas de té y platillos, y una variedad de tamaños de platos llanos y de ensalada. Pero, como mínimo, cada juego debe contener lo esencial, es decir, platos llanos, platos para ensalada/postre y tazones de cereales (este último es más práctico y versátil que los tazones de sopa o pasta menos profundos). Si bien la mayoría de las colecciones de vajillas incluyen tazas, también probamos algunas que no las incluyen; Los comentarios de los lectores nos han enseñado que muchas personas ya poseen tazas y es posible que no las quieran en un nuevo juego, por lo que no consideramos que su ausencia sea un factor decisivo. También descartamos los juegos con cuencos demasiado profundos o demasiado poco profundos. Las piezas para servir adicionales que se ofrecen fuera del lugar principal son una buena ventaja, pero no un requisito.

Evaluamos solo aquellas colecciones de vajillas que existen desde hace ocho años o más, lo que aumenta la probabilidad de que sigan en stock en el futuro. La longevidad es importante, especialmente si necesitas reemplazar piezas o quieres ampliar tu conjunto en el futuro. Bob Page, fundador de Reemplazos, Ltd., nos dijo: “Antes los patrones tenían una vida útil más larga. Pero hoy en día, tiendas como Crate and Barrel, Williams Sonoma, Pier 1, pueden tener un patrón para dos o tres años o tal vez solo un año. Y muchas veces tenemos una gran demanda de esos patrones una vez que se descontinuan”. Hemos confirmado con los fabricantes de los juegos de vajilla que hemos revisado que seguirán en producción en el futuro previsible. Sin embargo, tenga en cuenta que la vajilla puede agotarse periódicamente, especialmente si es fabricada por un productor a pequeña escala. Continuaremos monitoreando la disponibilidad de nuestras selecciones.

Finalmente, nos comunicamos con cada fabricante de las colecciones de vajillas que evaluamos para ver cómo responden sus representantes de servicio al cliente a nuestras preguntas. Puede ser particularmente frustrante si gasta mucho dinero en un juego de vajilla pero no puede comunicarse con un representante para responder cualquier pregunta que pueda tener antes de la compra. Aunque todos los fabricantes de nuestra vajilla recomendada actualmente respondieron a nuestras consultas, generalmente puede esperar tiempos de espera más largos para las marcas más grandes.

Desde 2016, hemos considerado cientos de colecciones de vajillas y evaluado más de 50 en persona (aproximadamente 250 piezas de vajilla en total), y hemos invitado a miembros del personal de Wirecutter a evaluarlas en nuestra cocina de prueba de Long Island City, Nueva York. Para evitar que nuestros probadores se dejen influenciar por las marcas, ocultamos la marca del fabricante en la parte inferior de cada pieza.

Juzgamos la vajilla por su practicidad, peso, tamaño, forma y diseño general. Dado que el tono de la vajilla blanca varía drásticamente de un juego a otro, también comparamos el tono y el brillo de nuestros competidores en vajilla blanca; En general, la vajilla blanca que tiene un tono azul o gris ha resultado menos atractiva para nuestros evaluadores que las piezas de color blanco cremoso o brillante. También aplicamos aceite vegetal, café y vino tinto en los bordes sin esmaltar o en la parte inferior de las colecciones de gres que probamos para ver si permanecen manchadas después de lavarlas en el lavavajillas. Luego examinamos cada pieza bajo la luz para verificar si hay defectos, como llantas desiguales, esmalte que gotea o inconsistente, picaduras, rayones o grietas. (Puede leer más sobre estos defectos en nuestra guía para comprar vajillas).

Finalmente, refrigeramos una taza o taza de té de cada una de nuestras selecciones y luego las llenamos con agua hirviendo para ver si el cambio extremo de temperatura hace que se rompan. Toda la vajilla que hemos evaluado ha salido ilesa tras estas pruebas.

Aunque la mayoría de la vajilla está diseñada para ser apta para lavavajillas y microondas (excepto algunas piezas pintadas a mano y porcelana fina), el profesor emérito de ingeniería cerámica y ciencia de materiales William Carty nos dijo que ni ASTM International (anteriormente Sociedad Estadounidense de Pruebas y Materiales) ni El Instituto Nacional Estadounidense de Estándares tiene una prueba estándar para determinar si las cerámicas son aptas para lavavajillas o microondas. Muchos fabricantes desarrollan sus propios estándares de prueba, pero como cada uno tiene un lavavajillas diferente, usa diferentes detergentes y opera microondas a distintos niveles de potencia, es imposible crear una prueba general. Dicho esto, no creemos que debas preocuparte demasiado por que tus platos se dañen en el lavavajillas o en el microondas, a menos que el fabricante desaconseje explícitamente no colocarlos en ninguno de los dos aparatos.

No todas las vajillas son aptas para horno o congelador, así que consulte siempre las instrucciones del fabricante si no está seguro. Para vajillas aptas para horno, consulte cuál es la temperatura máxima resistente al calor, ya que varía según el fabricante. Es mejor calentar los platos lentamente, es decir, no meterlos en un horno precalentado. Asegúrese de que los platos estén completamente cubiertos con comida para evitar un calentamiento irregular que podría causar roturas y mantenga la vajilla alejada de los elementos calefactores. Cuando saques platos del horno o microondas, evita colocarlos sobre una superficie fría o húmeda; Lo mejor es un paño de cocina seco. No caliente platos vacíos en el microondas. Si los platos son aptos para el congelador, debes evitar congelar líquidos en ellos, ya que la expansión resultante podría hacer que la vajilla se agriete; Sin embargo, un plato de albóndigas debería estar bien. Para evitar roturas provocadas por el choque térmico, no introduzca platos fríos del frigorífico o del congelador directamente en el horno y viceversa.

Si se desarrollan marcas de metal con el tiempo, la mayoría de los fabricantes recomiendan utilizar Bar Keepers Friend para eliminarlas. Para evitar manchas de café y té, enjuaga las tazas y tazas de té con agua después de usarlas si no puedes limpiarlas de inmediato. Puedes eliminar la mayoría de las manchas con jabón para platos común y agua caliente.

Recupere siempre los platos de la parte superior de una pila en lugar de deslizarlos hacia afuera desde el medio, para evitar una presión innecesaria que podría rayarlos o romperlos. Los elevadores de estantes son útiles para maximizar el espacio en armarios pequeños. Además, evita someter tu vajilla a cambios extremos de temperatura, como verter agua hirviendo en una taza de té fría, ya que hacerlo puede provocar roturas debido al choque térmico. Aunque ninguna de las tazas o tazas de té de nuestras selecciones se rompió en nuestras últimas pruebas de estrés térmico, pueden ocurrir roturas, así que tenga cuidado.

Dado que solo evaluamos conjuntos que han existido durante aproximadamente ocho años o más, estamos seguros de que seguirán existiendo en los años venideros en caso de que necesite reemplazar piezas. Sin embargo, si las piezas dejan de estar disponibles en el futuro, empresas como Reemplazos, Ltd. se especializan en vender vajillas descontinuadas.

Con tantas opciones de vajillas para considerar, no podemos probar todo lo que nos gustaría, incluidas selecciones de Convivial, Farmhouse Pottery y Public Goods. Muchos otros competidores en vajillas son relativamente nuevos, por lo que no cumplen con los parámetros que establecimos para esta guía, ya que limitamos nuestras pruebas a colecciones que tienen ocho años o más.

Sin embargo, con el tiempo esperamos probar vajillas de Canvas Home, Casafina, Departo, Fable, Hawkins New York, Juliska, Leeway, Luminarc, Material, Our Place, Rigby y Year & Day, así como Toben y Welcome II. colecciones de Crate and Barrel. Si hay otros juegos de vajilla que le gustaría que consideráramos en el futuro, háganoslo saber en la sección de comentarios de esta guía.

Si quieres un diseño alegre y no te importan los tazones poco profundos: La resistente Everyday Dinnerware de Felt+Fat, un pequeño estudio de cerámica en Filadelfia, les recordó a muchos de nuestros evaluadores algo que podrías encontrar en un restaurante. Un evaluador dijo: "Esta colección evoca la mayor alegría de todos los conjuntos". El diseño de salpicaduras sería apropiado para incorporar algunas piezas divertidas para servir con el resto de su vajilla, especialmente tazones para helado o bandejas para pasteles. (Felt+Fat también vende el juego en colores monocromáticos, si quieres algo menos recargado). Apreciamos que el juego incluya muchas piezas de diferentes tamaños, pero una queja recurrente entre nuestros evaluadores fue que todos los tazones eran demasiado poco profundos. En general, nos gusta la sensación acogedora de esta colección y está bien hecha con un esmalte muy uniforme.

Si desea vajilla blanca resistente que sea apta para horno hasta 480 °F: La vajilla Williams Sonoma Brasserie All-White fue nuestra elección anterior para platos blancos más pesados, pero el inventario de esta colección es bajo, varias piezas han sido descontinuadas y los tiempos de espera son largos. A nuestros evaluadores les gustó que el juego se pareciera a una vajilla de bistró duradera, pero que fuera refinado y nada torpe. También quedamos impresionados con la calidad general de los platos, que casi no tenían picaduras visibles y tenían un glaseado uniforme y brillante. Esta porcelana tiene un matiz ligeramente gris en comparación con el blanco más azul del juego Crate and Barrel Aspen y el blanco cremoso de la porcelana Mikasa Delray que recomendamos. En el momento de escribir este artículo, la taza con banda azul es la única opción de taza que se vende como stock abierto; también está incluido en el juego de 16 piezas con bandas azules. Si le gusta el estilo de este juego pero desea más opciones de compra, consulte también los juegos de porcelana con bandas azules Apilco Tradition, porcelana Apilco Tradition, porcelana Apilco Tuileries, porcelana Apilco Très Grande y porcelana Pillivuyt Coupe en Williams Sonoma.

Si no le importa pagar mucho por porcelana ultraelegante: El cubierto Wedgwood White de 5 piezas fue nuestra elección anterior para porcelana china. Sin embargo, si bien este conjunto es de calidad superior, prácticamente sin defectos visibles, las colecciones Mikasa Delray y Mikasa Lucerne White igualan su calidad y cuestan significativamente menos. Todas las piezas de Wedgwood son ligeramente más pequeñas que las de las colecciones de Mikasa, aunque es posible que lo prefieras si tienes una mesa más pequeña. Los platos de borde ancho también tienen una superficie para comer más pequeña que otros platos de diámetro similar. El pedestal al pie de la taza de té y la taza fue particularmente polarizante para nuestros evaluadores, ya que algunos pensaron que el diseño era demasiado formal para el uso diario.

Si necesita algunos platos adicionales para una fiesta y puede soportar pequeñas picaduras: La vajilla 365+ de IKEA obtuvo buenos resultados en nuestras pruebas y es muy económica, pero la colección no ofrece tantas piezas como el asequible juego Crate and Barrel Aspen. Algunos de nuestros evaluadores dijeron que la taza era demasiado grande y el cuenco demasiado ancho. El esmalte era uniforme, aunque vimos algunas picaduras menores en la superficie de las placas. Creemos que es bueno tener los platos de 11 pulgadas como respaldo para grandes cenas navideñas.

Si quieres una vajilla de cristal de estilo retro, aunque no sea la más duradera: La vajilla de vidrio de colores de Mosser está hecha de un tipo de vidrio opaco llamado vaso de leche. Nos gustaron más los platos de cena y ensalada de esta colección porque nos recordaban el vaso de leche verde de Anchor Hocking (conocido como Jadeite), una opción popular para vajillas en la década de 1940. Los tazones poco profundos serían buenas piezas para servir, pero son demasiado poco profundos para el cereal. Mientras tanto, los tazones de cereal parecen una copia al carbón del juego de tazones nido Pyrex antiguos más pequeños y se sienten demasiado estrechos y profundos para comer cereal. A nuestros evaluadores no les gustó la taza de esta colección porque tenía una costura llamativa a lo largo del asa que la hacía incómoda de sostener. Una cosa a tener en cuenta: el vidrio de leche, aunque hermoso, no es tan duradero como el vidrio Vitrelle (el material del que está hecha la vajilla Corelle) porque carece de refuerzo mecánico.

La colección de vajillas de porcelana Mud Australia tenía atractivos tonos pastel monocromáticos, que un evaluador calificó de "positivamente hermosos". La delgadez de cada pieza era encantadora, pero el resultado se parecía más a la porcelana fina y no parecía lo suficientemente resistente para el uso diario. También nos decepcionó descubrir que varias de las piezas estaban deformadas y tenían un esmalte goteante y desigual; el esmalte incluso estaba rayado en algunos lugares. Toda vajilla hecha a mano tiene algunas imperfecciones, pero esperábamos más de esta vajilla porque es muy cara. A la mayoría de los evaluadores no les gustó el cuerpo exterior de arcilla sin esmaltar de la taza, la taza de té y el platillo porque no combinaban con el estilo de los platos y tazones altamente esmaltados. Además, mientras visitábamos las tiendas minoristas de Mud, vimos cómo las áreas de porcelana sin esmaltar de las piezas de exhibición pueden desgastarse con el tiempo.

La colección de porcelana Hasami es tan hermosa que parece pertenecer a la portada de una revista de diseño moderno. Nos encanta el cuidado diseño que tiene esta vajilla: es satisfactoriamente apilable y cada plato también sirve como tapa para los tazones. Desafortunadamente, durante nuestras pruebas, encontramos que la textura rugosa de las piezas sin esmaltar era similar a la de una lima de cartón. Un evaluador dijo que cuando usaban un tenedor y un cuchillo en la superficie de los platos, sonaba como si estuvieran moliendo el metal. Y cuando usábamos palillos, el sonido de la madera raspando la superficie de los tazones también era desagradable. La textura se suavizó un poco después de lavar los platos, pero por el precio esperábamos más refinamiento de esta colección. Creemos que las piezas glaseadas serían hermosas piezas para servir, pero un evaluador que posee tazones con esmalte negro mate nos dijo que muestra más huellas dactilares que el esmalte gris claro brillante. Nos gustan las tazas compactas y apilables, que agradecerían a cualquiera que tuviera poco espacio en el armario.

La Colección Hermit del Reino Medio tiene pocas piezas para elegir: solo un plato de sopa poco profundo, un plato llano y un plato de ensalada. Al final, encontramos que la selección era demasiado limitante, aunque a muchos de nuestros evaluadores les gustaron los esmaltes brillantes y el lavado marrón aplicado alrededor de las llantas. Si te gusta el aspecto de la Colección Hermit, considera las hermosas piezas para servir.

La colección de cerámica de Louisville tenía una atractiva estética de granja, pero con la friolera de 41,40 onzas cada uno, los platos fueron los más pesados ​​que probamos. Muchos evaluadores no podían imaginarse llevando una pila de ellos a la mesa. También encontramos que el tazón de 5 pulgadas de diámetro era demasiado estrecho y profundo para comer cereal. Algunos evaluadores encontraron que las áreas sin vidriar de las llantas eran demasiado ásperas y notaron que las crestas elevadas del vidriado en espiral eran poco atractivas. Dicho esto, la vajilla está bien hecha, es duradera y tiene un hermoso aspecto hecho a mano.

La colección Omakase es una vajilla asequible para restaurantes de Miya Company, una empresa familiar asiático-americana de tercera generación fundada en la década de 1930 en la ciudad de Nueva York. El esmalte de esta vajilla no era tan uniforme como el de otros artículos blancos que probamos, pero nos gusta que la colección incluya una variedad de piezas útiles que faltan en otros juegos, como soportes para palillos y salsas. The Miya Company también vende vajillas con bonitos diseños; Nos gustan especialmente las piezas para servir de las colecciones Sendan Tokusa y Namako Blossoms, que en nuestras pruebas se sintieron bien hechas y tenían un glaseado uniforme.

La colección de vajillas de cocina abierta Williams Sonoma fue nuestra anterior elección económica, pero en rondas de pruebas posteriores, notamos que la calidad había disminuido. Este juego se veía notablemente gris al lado de nuestras selecciones de vajilla blanca y tenía bordes de platos desiguales además de un esmalte goteante e inconsistente.

La vajilla Crate and Barrel Maison tenía un peso equilibrado y nos gustó especialmente el estilo de la taza. Sin embargo, nuestros evaluadores descubrieron que el tazón de cereal era demasiado profundo y difícil de comer.

Las crestas circulares de la vajilla Crate and Barrel Roulette y el juego de cubiertos de 4 piezas Lenox Tin Can Alley Four fueron polarizantes para nuestros evaluadores. En general, a la mayoría de nuestros evaluadores no les gustaban las vajillas con crestas o anillos, y encontraban el estilo anticuado (la vajilla Fiesta fue una excepción debido a su gama de colores y su nostálgico diseño Art Deco). Dicho esto, ambos juegos han estado en producción durante muchos años (Roulette desde 1992 y Tin Can Alley desde 2004), por lo que si te gusta cualquiera de los juegos, reemplazar piezas o hacer crecer tu colección no debería ser un problema.

Los platos cupé del juego de vajilla Caldera de 16 piezas de Fortessa tenían una forma inclinada que era popular entre nuestros evaluadores. Sin embargo, durante nuestras pruebas notamos que este conjunto tenía un tono blanquecino o rosa con cierta luz, lo que haría que fuera demasiado difícil combinarlo con otras piezas de porcelana.

El juego de vajilla Fortessa Ilona de 16 piezas tenía demasiadas áreas con un vidriado y picaduras inconsistentes, por lo que lo descartamos.

Los juegos de mesa Snowe de 4 piezas tenían tazas sin vidriar alrededor del borde, lo que a muchos de nuestros evaluadores no les gustó porque parecían sin terminar. El cuenco era demasiado ancho y poco profundo para el cereal.

El juego de vajilla de 16 piezas Amazon Basics tenía inconsistencias en el esmalte y los platos estaban muy rayados. Este conjunto también era notablemente más gris que nuestras selecciones, un efecto que a la mayoría de nosotros no nos resultó atractivo.

Los tazones de cereal de la colección de vajillas Everyday White de Fitz and Floyd Coupe eran tan pequeños que parecían de un juego diferente.

El juego de cubiertos HF Coors American White de 4 piezas y el juego de cubiertos American Bistro de 3 piezas son excelentes si te gusta la vajilla estilo comedor más pesada, pero encontramos que ambos juegos son demasiado informales y utilitarios para el entretenimiento.

El juego de vajilla cupé de porcelana Threshold de 16 piezas de Target tenía un tazón grande y bonito que era bueno para ensaladas, guisos y pastas, pero demasiado ancho para cereales. El juego de vajilla de porcelana Threshold de 16 piezas se sentía torpe y tenía algunas picaduras y muescas en el esmalte.

Vajilla blanca de la colección Martha Stewart, 12 piezas. El juego de vajilla llegó con varios tazones y platos rotos, por lo que nos preocupa su durabilidad. Además, este juego no se vende como stock abierto.

La colección de vajillas de porcelana Williams Sonoma Apilco Tuileries se parecía al juego de llantas blancas de Fitz y Floyd Nevaeh, pero normalmente cuesta el doble. El asa de la taza de té era un poco pequeña, pero la calidad de esta colección era excelente. Muchos de nuestros evaluadores encontraron que el peso de la colección de vajillas de porcelana Apilco Tradition era demasiado pesado para la porcelana, pero no se puede negar su calidad. Apilco se fundó en 1826 (vídeo) y suministra vajillas de porcelana con calidad de restaurante desde 1906, por lo que la empresa ha demostrado su longevidad (Williams Sonoma comenzó a importar artículos de Apilco de Francia a EE. UU. en la década de 1960).

La colección Macy's Whiteware Coupe tenía picaduras significativas y un glaseado inconsistente y goteante.

A todos nuestros evaluadores no les gustó el cuenco ovalado de la vajilla For Me de 16 piezas de Villeroy & Boch. Además, este juego es tan blanquecino que sería difícil combinarlo con otras piezas de vajilla blanca.

La colección de vajillas Villeroy & Boch Artesano está disponible en stock abierto, pero al final pensamos que no parecía lo suficientemente clásica. Aunque la taza está de moda ahora, a algunos de nuestros evaluadores les preocupaba que pasara de moda en los próximos años.

A nuestros evaluadores no les gustaron los tazones acampanados del juego de vajilla de 24 piezas Sur La Table Bistro. Además, un miembro del personal de Wirecutter que fue propietario de este equipo durante más de cinco años nos dijo que se habían astillado y roto varias piezas.

También descartamos varias colecciones de vajillas de Bloomingdale's, CB2, Dansk, Fishs Eddy, Food52, The Home Depot, Jay Import Co., Juliska, Lenox, Michael C. Fina, Noritake, Rosenthal, Royal Doulton, Target, Villeroy & Boch, Walmart y Wedgwood por diversas razones, incluidos diseños polarizantes, colores poco atractivos, reseñas insuficientes o desfavorables, existencias limitadas, problemas de reemplazo o problemas de calidad.

Este artículo fue editado por Gabriella Gershenson y Daniela Gorny.

Arthur Dodd y David Murfin, Diccionario de Cerámica, Instituto de Materiales, 1 de diciembre de 1994

William M. Carty y Udayan Senapati, Materias primas de porcelana, procesamiento, evolución de fases y comportamiento mecánico, Revista de la Sociedad Estadounidense de Cerámica, 1998

William M. Carty, PhD, profesor emérito de ingeniería cerámica y ciencia de materiales en la Escuela de Ingeniería Inamori de la Universidad Alfred, entrevista telefónica, 17 de enero de 2019

Jono Pandolfi, alfarero y propietario de Jono Pandolfi Designs en Nueva Jersey, entrevistas telefónicas y en persona, 16 de enero de 2019

Candy Argondizza, chef y vicepresidenta de artes culinarias y de pastelería del International Culinary Center, entrevista por correo electrónico, 1 de marzo de 2016

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Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido redactor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el International Culinary Center de Nueva York. Ha trabajado en diversas facetas de la industria alimentaria y de restauración durante más de una década.

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